升糖指数(GI, Glycemic index)使用0到100的范围来衡量含碳水化合物的食物所能提高血糖的潜力。 因此，与中等或低GI的食物相比，较高GI的食物将表明较高的升血糖潜力。 根据美国糖尿病协会(2014)，含碳水化合物的食物可被分类为高GI(≥70)，中等GI(56-69)或低GI(≤55)。